封开南丰特色美食“座粉糍”的历史由来

封开南丰美食座粉糍
座粉糍
“座粉糍”并不如想象中的晶莹透明,因为每淋一层米浆之后,都会加上一层黑色的秘制花生油,因此从外观上看来是一层薄黑与一层稍厚一点的白色,正是这一层层的叠加与交割,二三十层倒看起来有千层了,因此南丰以外的人又把座粉糍叫做“千层糕”。
“座粉糍”的名字典故由来,据传,古时候有一个用了一个新方式做了一种新美食,由于太好吃了,慕名而来的食客来多了,没地方坐,只好蹲着吃,人人相传,索性就叫做:“座粉糍”了。
座粉糍”有冷热两种吃法。天冷时,切上一点放在锅里直接加热至起焦之后,吃起来糊糊的,香喷喷的,也比较脆;天气热时,直接切上一点,口感则显得更为嫩滑,除此之外,还可以加些酱油以及辣椒、酸笋等作料,吃起来也特别有故乡的味道。