封开县南丰米粉为何那么好吃!

稻源米粉厂:以稻为源,发扬家乡的味道
临近年末,虽然很多游子仍奔波在外,但心却一直牵挂着家乡。在外若能品尝到家乡的味道,就算是行走天地,也能有了慰藉。在封开县南丰镇大清路口,有一家刚开业不久却小有名气的米粉厂–稻源米粉厂,正是打算将家乡的味道发扬光大。
中国有着长达7000年的水稻种植历史,然而一方水土养育一方水稻。封开县地处粤西边陲,西江、贺江两江交汇,形成了独特的水土环境,自然培育出特有的稻米。经过春耕、夏割、秋收、冬藏,青翠的秧苗出落成为黄金稻谷,小小稻米便吸收了家乡的水土精粹,糯香软绵,成为众多封开人梦牵魂萦的味道。稻米配合着各地的饮食习俗,可做出吃法多样、口味丰富的米食,米粉为其中佼佼者。稻源米粉厂拥有省级质检局颁发的生产许可证,零添加、原生态,保证米粉纯正的家乡风味。有别于其他小作坊米粉,稻源米粉厂采用传统手工艺与机械化相结合的方法,精选优质大米,清洗浸泡后,采用机械石磨工艺将其磨成浆,再自熟成形,用手工定长切断,保持稻米原有风味与营养成分。后期在无尘车间,用国内先进仪器烘干,区别于传统的自然风干,使米粉水分适中,口感独特,更是清洁卫生。
万物皆有始源,想要做出上好的米粉,保留最原始的家乡风味,制作人必须了解米粉的传统制作工艺,这是米粉的源,也是家乡非物质文化遗产的重要组成部分。稻源米粉厂任用肇庆市内有名的米粉“老行家”X师傅(肇庆广宁人)为生产团队骨干,吸收其35年制作米粉的经验,经过数百次模拟生产、试食,方才制作出最正宗的米粉。
为了保持米粉的家乡风味,稻源米粉厂特意定址在南丰镇大清路口。每天定期抽取大清村的优质井水,过滤无菌处理后,用于制作米浆。井水纯天然零污染,富含矿物质。清冽可口的井水配合上好的封开稻米,制作出的米粉稻香四溢,口感韧爽,丝丝缕缕入喉,即化为浓浓的家乡记忆。
稻源米粉厂,以稻为源,力求把南丰米粉发扬广大,走出封开,走向全国。立志于把南丰米粉打造为家乡特色,争取进入肇庆特产行列,参加农副产品展销会,在更大的平台亮相。目前利用互联网对产品进行撒网式宣传,入驻各大电商平台,取得肇庆市内知名超市销售渠道,使大家买得方便,吃得省心。并推出礼品式包装,方便大家将家乡的爱和温暖带向山南海北,翻山越岭,趟河过江,把友情传递,把乡情相系。